Tips, cashewbollar!

10818928_10152463112885814_1714678899_n

Vi har precis upptäckt ett nytt smarrigt recept, nämligen cashewbollar. Lagade till dessa ikväll och här kommer recept.

Ingredienser:

  • 2 dl cashewnötter.
  • 1 kruka färsk persilja.
  • 1 ägg (eller 1 tsk fiberhusk eller chiafrön om man inte vill ha ägg).
  • 2 rivna vitlöksklyftor,
  • 1/2 riven lök.
  • Salt och peppar.

Gör såhär:

Blötlägg cashewnötterna 1-4 timmar. Mixa nötterna fint. Blanda i övriga ingredienser. Forma till runda bollar. Lägg bollarna i en kastrull kokande vatten 5-7 minuter. Stek sedan bollarna i stekpanna tills de fått färg. KLART!

10836465_10152463112565814_1580136588_n

Vi hade blokålsmos, ärtmos, quinoa och rödbetsbiffar till ikväll. Men bollarna passar utmärkt till nästan vad som helst! Bara att testa sig fram. Perfekt komplement till köttbullr såhär i juletider om man väljer vegetariskt/ veganskt.

Första advent.

10815685_10152463144900814_1015263500_n

Hoppas ni haft en fin första advent. Vi har varit på julmarknad, som delade med sig av stämningen för att sedan fortsätta dagen med en adventsfika hemma hos Elias syster med vänner. Mysigt. Imorgon är en ny vecka. Elias påbörjar den sista cellgiftsbehanlingen imorgon. Sedan väntar en röntgen på onsdag och nästa måndag ska den sista behandingen äga rum. När vi får svar på röntgen vet vi inte.

Må vi slippa denna skit nu för all framtid.

Give to get.

Förståelse är inte alltid självklar. Jag tror att det kan vara svårt att förstå om man själv inte gått igenom något svårt. Eller något liknande. Det respekterar jag fullt ut. Men en sak har jag har svårt att förstå. Svårt att förstå hur vissa vänner som snarare tagit energi än gett. Och tyvärr så är det nog så, att i våra allra svåraste stunder så inser vi. Det kommer fram. Vilka står kvar. Och vilka får gå. Energitjuvar går bort. Tyvärr så finns det några sådana. Som inte kommer komma in längre. Kanske ytligt men där får det stanna. Och framtida prioriteringar och val om vilka som får komma in har omvärderats. Det ska mycket till.

Jag pratade med en vän om detta igår. Och det fick mig att börja fundera. Djupa relationer är något som prioriteras, helt klart. Oförståelse, självupptagenhet, ytlighet eller bara ett jävla omoget skitbeteende. Det går fet bort. Såklart.

image

Jag tror också att ibland så måste man släppa taget. Vissa är nog bara ämnade för ens liv en kort stund. De kommer in, gör ett avtstamp, var ämnade för ens liv just då, för att sedan försvinna igen. Sluta jaga och försöka hålla kvar, det är inte det som är meningen.

Idag blir en lugn dag med förberedelser inför veckan. En julmarknad ska vi nog hinna med också.

image

Advent.

Gårdagen bjöd på en tur till en inredningsbutik med en massa julsaker med min vän Madde. På kvällen blev jag medbjuden på en ABBA show av fina Ullis. Så gulligt av henne. Showen var väl hmm, den var nog sådär haha… Vi drog ner medelålder några år kan man säga.  Men det var kul att få komma ut lite.

image
Madde

image

image
New in.

image

 

Ha en fin första advent.

Pepparkakor!

image

Juliga mumsiga pepparkakor helt fria från socker, gluten, ägg och mjölk. Riktigt goda!

Ingredienser:

  • En mogen (gärna lite brun) banan.
  • 2,5 dl havregryn.
  • 1 msk kokosolja.
  • 1 tsk kanel.
  • 1 tsk kardemumma.
  • 1/2 tsk torkad kardemumma.
  • 1 krm kryddnejlika.
  • 1/2 dl russin.
  • Ev. en msk honung eller kokossocker.

Gör såhär: 

1. Sätt ugnen på 200 grader. Förbered en plåt med bakplåtspapper.

2. Bryt ner en banan i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna (går ju förstås även att använda en mixerstav). Mixa till en jämn smet. 

3. Tryck ut kakorna i önskad form och storlek på bakplåtspapper. Kakorna kommer inte ändra form under bakningstiden. 

4. Grädda kakorna i 15 minuter. 

Jättegoda och juliga kakor som är snäppet nyttigare än vanliga pepparkakor. Att sockret saknas då man äter dem är en vanesak. Men tillsätt gärna lite honung eller kokossocker för mer sötma om du vill!

Grow old with me.

Ikväll har Elias kusin varit här med hans tjej. Vi köpte mat och hängde. Kul att försöka hitta på saker även mitt i veckorna och trots att det är mörkt och kallt. Jag tog mig ut och sprang och blev mycket piggare efteråt 😉

Elias har behandling på måndag. Den näst sista. Röntgen är på onsdag nästa vecka.

Hittade en så himla mysig och fin bild idag.

Så fint. Som min mormor och morfar som har bröllopsdag på juldagen. 60 år. Det är galet. Och så fint.

Grow old with me…

image

Up and down, down and up.

Jag vet inte riktigt vad jag ska skriva just nu om jag ska vara ärlig. Livet rullar på. Jobbet har kommit igång, likaså studier och träning. Väldigt intensiva dagar just nu, vilket i och för sig är bra. Kommer på mig själv ibland med att jag bara fokuserar på jobbet på dagarna. Det finns inte tid för annat. Och det är väl så det ska vara. Men sen kommer den där isande känslan när man stannar upp och kommer på. Minns året som varit och hur läget en gång varit. Hur vi tagit oss upp från det trots allt och nu har ett jäkla försprång mot sjukdomen. Samtidigt som man heller inte ens vågar tänka så. För det är ju så mycket kvar. Så mycket oro kvar. Och så mitt i allt detta tänk så kommer jag på hur tacksamma vi ”borde” vara. Då det var som värst med E så var detta läge ett riktigt drömläge. Det är så himla konstiga känslor som bara går fram och tillbaka, upp och ner. Nu svamlar jag så himla mycket. Men det är mycket tankar som bubblar upp. Så mycket mer som sker än svaret på den senaste undersökningen. Så himla mycker mer.

IMG_7213
I grekland för 4 år sedan med världens största glassar.

När jag var ut och sprang igår bubblade det upp en massa känslor. Såsom alltid rensar det tankarna att springa, och man kommer många gånger till insikt med mycket. När man stått väldigt nära på ”andra sidan vården” som anhörig får man verkligen se så mycket. Jag ser så många poteniella förändringspunkter.

Att få vara med och få Ung Cancer att synas genom att anordna anhörigträffar känns verkligen bra. Jag står helhjärtat bakom den organisationen. I februari nästa år kommer det ske en rolig sak i Västerås för att stötta Ung Cancer. Men mer om det senare!

P1030943

Indien 2008
Indien 2008

En favvo!

image

En helt klar favvo är linssoppa som vi gjorde ikväll. Vi brukar spica upp den lite med peppar eller chilifrukt. Denna gång peppar. Här kommer recept för den som är sugen.

  • Linser (valfri mängd och sort) , vi hade gröna linser ikväll.
  • En förpackning eko-champinjoner.
  • En pepparfrukt.
  • En gul lök.
  • Ca 2-4 msk eko buljong.
  • Två vitlöksklyftor.
  • Ca en liter vatten.
  • Ca 3 dl mandelmjölk.
  • 2 msk linfröolja, 2 msk rapsolja.
  • 1 tsk chilipulver.
  • Salt, peppar.

Gör såhär: Stek gul lök, vitlök, pepparfrukt och champinjoner, krydda med chilipulver, salt och peppar. Koka linserna med buljong samt olja. Blanda ihop allt. Tillsätt vatten samt mandelmjölk (eller valfri grädde). Låt koka på svag värme under lock ca fem minuter. Klart!

Brödet är ett jättegott bröd gjord på mandelmjölk. Recept kommer senare. På brödet har vi mandelsmör och avokado. Mums! 

Lugn lördag.

image

Inte mycket som händer denna lördag. Har varit och firat mamma som fyllt år. Elias var tyvärr inte med då han har drabbats av någon konstig magåkomma som inte verkar vilja ge sig. På måndag blir det att ringa läkaren. Lite bekymrad för att han får inte behålla något. Han som behöver gå upp i vikt nu efter stor operation och behandling, inte ner. Vi får roa oss hemma ikväll, det blir en promenad nu och sedan tänkte vi slå till på en skräckis ikväll. Måste definitivt ha något mums till. Så affären är nästa mission. Puss och kram!

Mormor, morfar, pappa, mamma, min bror och hans tjej Alexandra får bjussa på att delta i mitt blogginlägg ikväll ;)
Mormor, morfar, pappa, mamma, min bror och hans tjej Alexandra får bjussa på att delta i mitt blogginlägg ikväll ;)

 

image image