Vi har precis upptäckt ett nytt smarrigt recept, nämligen cashewbollar. Lagade till dessa ikväll och här kommer recept.
Ingredienser:
- 2 dl cashewnötter.
- 1 kruka färsk persilja.
- 1 ägg (eller 1 tsk fiberhusk eller chiafrön om man inte vill ha ägg).
- 2 rivna vitlöksklyftor,
- 1/2 riven lök.
- Salt och peppar.
Gör såhär:
Blötlägg cashewnötterna 1-4 timmar. Mixa nötterna fint. Blanda i övriga ingredienser. Forma till runda bollar. Lägg bollarna i en kastrull kokande vatten 5-7 minuter. Stek sedan bollarna i stekpanna tills de fått färg. KLART!
Vi hade blokålsmos, ärtmos, quinoa och rödbetsbiffar till ikväll. Men bollarna passar utmärkt till nästan vad som helst! Bara att testa sig fram. Perfekt komplement till köttbullr såhär i juletider om man väljer vegetariskt/ veganskt.