En grym grej

En annan sjukt rolig sak inträffade igår. Vi var nämligen förbi och träffade en av Elias mentorer på Esatto. Det är nämligen så att Elias och Esatto fortsätter samarbetet efter att mentorskapsprogrammet genom Ung Cancer avslutats (här och här kan ni läsa mer). Så otroligt roligt är det. Tänk vad mycket bra som kan komma ur arbetet Ung Cancer gör, nu genom mentorskapsprogrammet. Vi visste om detta redan då Elias avslutade detta program, iallafall att det skulle diskuteras mer. Men sedan hände ju allt som hände i juni och vi vågade inte hoppas på någonting. Men nu idag ser det alltså ut som att detta kommer att kunna genomföras och nu ska de träffas mer nästa vecka för att diskutera igenom allt.

Hurra för Ung Cancer och Hurra för företag som Esatto. Tänk vad en sådan insats från en grym organisation och en sådan insats från ett grymt företag kan leda. Tänk om alla kunde tänka lite mer så? Det gör sådan skillnad. För vart börjar man efter att livet brutalt slitits ifrån en? Ens tankar och planer om livet blir nedspolade i avloppsvattnet, stampade på, uppeldade? För att sedan plockas upp igen och ges tillbaka? Varsågod. Nu kan du börja leva igen. Men du vet aldrig hur länge eller hur mycket du kommer orka. Esatto kommer hålla det på Elias förutsättningar vilket är fantastiskt.

Solidaritet. Hur bra är det inte? Tänk om världen vore mer solidarisk. Om alla bara gjorde något litet för någon annan. Vi har fått effekten av detta bevisat en annan gång. Nämligen här. Vårt bröllop som efter arr Ung Cancer frågade om hjälp genom sina sociala medier blev klart på två timmar. På två timmar ordnades ett bröllop. Över 500 kommentarer. Pang så var allt klart. Många bidrog till något litet och det blev till något stort. Just as simple as that. Kom ihåg det.

image

Paris Marathon och ett fint sommarminne

Vi är i Stockholm igen. Dags för ena delen av min födelsedagspresent från E, konsert ikväll med Veronica Maggio och i oktober med Laleh.

Tänker tillbaka på den här dagen. Märklig dag. Märklig helg. Från sjukhus till maraton. Från maraton tillbaka till sjukhus. Juni, sommaren var på ingång. Ljuset kom. Men för oss var det ju förstås precis tvärtom. Återfall. Infektion. Sjukhussalar, sjukhuskorridorer. Men så mitt i allt kom det. Det där jag tränat på hela vintern och hela våren. Ett lopp på 42,22 km. En så ljus dag mitt i allt det där mörka. För det var precis så det kändes. Det var sådan glädje att springa. Sista två veckorna innan loppet blev helt stillasittande pågrund av allt. Skulle jag springa? Orkade jag psykiskt? Orkade jag fysiskt? Men dagen då loppet var kom och jag sprang.

Det gav mig så mycket. Löpningen hjälper till på så många olika vis. Det hjälper till att hålla fokus på andra viktiga saker i livet. Det är viktigt för mig. Ett maraton tycker väl de flesta är fullkomligt galet att ge sig in på. Och det är därför jag tänker göra det igen.

Vi är ett gäng som börjat kika på Paris maraton i april 2017. Vi ska försöka norpa platser dit. Nästa släpp är i september. Jag vet hur viktigt det är. Vad det betyder för mig. Att ha den moroten som egentligen är det som är det allra bästa. Det ger mig redan nu energi och glädje. Och i Paris, kan det bli bättre?

image
Jag och min lillebror pirriga precis innan start Stockholm Maraton 2016

Elias mattips

Så var det dag för ett nytt mattips. Är inne i ett litet matflow, då jag försöker att ta fram nya recept och lägga min prägel på dessa. Igår blev det vegetariska lchf hamburgare. Det som inte är vegansk är 2 ägg i hamburgerbröden och lite majonäs.

Brödet
2 dl paranötsmjöl
3 msk sesamfrön
4 msk fiberhusk
1 krm salt
1 tsk bakpulver
2 ägg
2 dl osockrad sojayoghurt (låt rinna av fördelat på två kaffefilter, så ta nästan 3 dl då mycket vätska rinner av) 
2 msk chiafrön (blandas med 6 msk vatten i ca:10 min, rör om)
4 msk smällt kokovett
sesamfrön till topping

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt sedan äggen, sojayoghurten (som runnit av i ca:2 tim), chiablandningen och kokosfettet. Låt smeten vila i ca:15 min.
Forma 4-6 bullar beroende på önskad storlek och lägg på ett en plåt med bakplåtspapper. Strö på sesamfrön. Grädda mitt i ugnen varmluft 190g i ca:15-20 min beroende på storlek och ugn. Mina var inne i 20 min.

Hamburgare 4 st
1 pkt oumph, använde the chunk. Men ska även testa jerk och andra sorter från oumph. 
1 fiberhusk
1.5 msk tamari soya
2-3 pressade vitlöksklyftor 
1 msk smält kokosfett
1.5 msk chiafrön (blandat med 5 msk vatten)
1-4 tsk cholula hot sauce original (googla, finns b.la på ica maxi)
1/2-1 torkad rökt chili hackad

Du skulle även kunna ha i 1-2 msk tomatpuré, men undviker det pga sockertillsatser. 

Tina oumphen. Mixa i en blender till en grovmixad koncistens. Blanda övriga ingredienser, smaka av med peppar, ev lite salt (soyan är salt). Låt stå i kylen i ca:30 min. Forma 4 biffar (du kan provsteka en liten bit om du är osäker på konsistensen. tillsätt lite mer olja om smeten är för klibbig, lite mer fiberhusk om den inte håller ihop. Låt då stå i ca:15 min så fiberhusken hinner verka). Stek sedan i sesamolja eller kokosfett tills dom fått färg på båda sidor. Vänta med att vända tills ena sidan fått färg, annars kan det fastna i pannan. Skruva sedan ner värmen och efterstek så att burgarna blir färdiga i mitten.

Majonnäs
2 äggulor
En flaska sesamolja ca:2-2.5dl
3 vitlöksklyftor
1 pressad citron
1 msk dijonsenap
1 tsk tamarisoja
en liten skvätt cholula hot sauce (uteslut om så önskas)

Äggulor och vitlök i en skål. Vispa i oljan med en elvisp i en tunn stråla så att det inte skär sig. När alla olja är i vispad så kan du tillsätta samtliga ingredienser, vispa samman. Om den skär sig så kan du prova att ha i en skvätt mjölk eller genom att vispa samman allt med en ny äggula.

Bygg sedan upp hamburgaren som du önskar 🙂

13950810_10153654842461254_1280840161_o

13931511_10153654842491254_1349054542_o
Igår kom lite förbrukningsvaror som jag använder mycket. Kokosfett, linfröolja, paranötter och sesamolja. Perfekt när det levereras direkt till dörren.

Det här med framtiden…

Sån himla mysig promenad och fika i förmiddags med den här tjejen. Elias åkte iväg på röntgen och senare möttes vi upp på sjukhuset för behandling. Då jag och Sara promenerade igenom Hagaparken pratade vi om det man uppmanas göra och det man även uppmanar sig själv att tänka när man är i en sådan situation som vi är i. Det här med att försöka fokusera här och nu. Inte sticka iväg i tankarna. Inte tänka tjugoåtta olika scenarier om hur framtiden kan komma att se ut. Här och nu. Och hur lätt det egentligen är? På riktigt? Är inte människan skapt så att vi alltid tänker och visualiserar in i framtiden? Vem sjutton tänker bara ett halvår framåt? Men när man på något sätt drabbas av cancer, ja då måste man tänka här och tänka nu. Här och nu och namaste och allt det där. För det är ju bara att knäppa med fingrarna så ändrar man sitt tankesätt. Det är det bästa sättet att tänka och på ett sätt det enda man kan tänka. Men ibland är det bara så jävla svårt.

image

Förmiddagen gick fort och nu är det behandling som gäller. Det är så konstigt men det har nästan blivit som en vardag. Man kommer hit, han får sin behandling och sedan är det klart och vi kan återgå till vardagen. Det är numera ett naturligt inslag i vårt liv.

image

Idag är alltså andra dosen av en behandling som startade igår. När vi igår kom in i det stora behandlingsrummet där behandlingsstolarna står uppradade som en stor ring satt redan en äldre kvinna i en av stolarna och fick sin behandling. Vi hade varit lite stressade och kom nästan inrusande in i rummet. Elias satte sig på sin plats och sjuksköterskan började göra klart för behandling, satte nål i portacaten och började reda ut alla slangar. Vi hejade glatt på den äldre kvinnan då vi kom in. Inget mer med det. Hon fick sin behandling, nu skulle Elias även få sin. Men vad var det egentligen med hennes blick, det var någonting. Efter en snabb reflektion var det så tydligt. Hennes blick talade så väl. Vi är alldeles för unga för denna plats. Vad gör vi här? Vi är så fel. Den aha upplevelsen som den blicken gav. Den beskriver ganska väl just nu hur allt känns. Det där som kan vara så himla svårt att förklara då man får frågan. Allt är ju bara som vanligt. Eller nej. Just det…

Nya tag

Vi hänger i Stockholm igen. Elias fick behandling idag och mår än så länge bra. Så skönt. Vi har fastnat för en ny serie The night of. Sjukt spännande. Vi har precis kommit in från en promenad och nu blir det serie.

image imageMestadels såg det nog mest ut som den senare bilden om sanningen ska fram, haha. Pokémon jakt. Elias dissar som ni ser.

Svampskogen

imageimageimage
Eftermiddagen spenderades i skogen för att leta efter de fina små gula svamparna. Vi hittade ingenting till en början men sen så. Stora fina svampar radade upp sig där vi gick. Så ikväll blir det kantarelltoast.

image

Nu blir det att försöka hitta ny bra serie. Vi har precis kikat klart på Stranger things som var så bra och spännande. Det fanns ju tyvärr bara en säsong och dom avsnitten slukade vi i ett nafs. Tips på någon bra serie mottages gärna! Det känns hemskt att ens tänka tanken, men visst känns det att hösten är påväg? Hösten är fin och bra på sitt sätt men sommaren får gärna vänta kvar en stund till. Imorgon är det dags att återigen styra kosan mot Radiumhemmet.

Sunday

image

Imorgon är det dags för röntgen. Jag och vi har svårt att tro att det kommer visa något annat än goda resultat. Der har vi bestämt oss för och det är vad vi tror. Elias var igång hela dagen igår och avslutade lördagen tillsammans med kompisar och utgång. Mmm… Och så var det den där cancern. Nej du cancer. Vi är starkare än dig. Du kan komma tillbaka hur många gånger du vill. We will survive u. 

Och förresten så måste ni smaka zucchini lasangen. Mmm. Så. God. Och nyttig. Ha en fin söndag!

Ett tips

Tänkte om jag (Elias) ska flika in med lite mattips ibland här på bloggen. Ni som följer bloggen har säkert förstått att vi, speciellt jag har helt ändrat min kost successivt sedan jag blev sjuk. Kort och gott äter jag nu en vegansk lchf kost + ägg. Se mer här http://showlife.nu/min-kost/ (har ändrat min kost lite grann sedan 2 månader. Äter mindre kolhydrater och har lagt till ägg ibland).
Först om att göra eget nötmjöl och sedan en supergod  zucchinilasagne.

Nötmjöl

Idag gjorde jag som sagt ett eget nötmjöl. Det blev ett paranötsmjöl i en gammal mandelkvarn som jag fått av min pappa. Som han i sin tur har haft x-antal år. Fungerar hur bra som helst. Så ett tips,  gör ert eget nötmjöl, med en mandelkvarn eller någon form av mixer. Fungerar på alla former av nötter. För oss blir det mest paranötsmjöl och mandelmjöl (paranötter och likaså mandelnötter har ett lågt GI). Att göra eget nötmjöl är lätt och blir betydligt billigare än att köpa färdigt. Ett tipps är att köpa stora ekologiska påsar som diverse kostsidor säljer.

13950647_10153644069226254_1068289041_o

Zucchinilasagne

Gårdagens middag blev en zucchinilasagne som jag komponerade ihop själv. Ska försöka att återberätta hur jag gjorde.

5st medelstora zucchini

”Köttfärssåsen”
Sojafärs, en påse (325g)
3 st. burkar hela tomater
4 st. vitlöksklyftor
En ”tumbit” ingefära
En stor chili. Använde en rökt chili + en vanlig röd chili. Tycker om när det blir lite hetta.
1/2 dl Soya. Använder tamarisoja som är glutenfri. Har soja istället för salt.
Peppar
2 tsk paprikapulver
1 msk oregano
1/2 msk timjan
1 kruka basilika

”bechamelsås”
2 msk kokosolja
1 1/2 msk fiberhusk
8 dl mandelmjölk eller annan nötmjölk.
1/2 muskotnöt
1 msk soja
Peppar

Stek chili, vitlök, ingefära, peppar, oregano, timjan i lite kokosfett en liten stund, i med övriga ingredienser. Låt småkoka i ca:40 min så det reduceras ner, så den inte blir så vattning.
Hyvla zucchinin. Lägg i en skål, salta och blanda. Låt stå i ca:1 timma så att vätskan dras ut. Häll bort vattnet som blir. Skölj och krama ur vätskan så gott det går.
Smält kokosfettet, i med alla ingredienser. Låt stå tills det tjocknar. Blir en lätt slemmig konsistens.

180 grader i ca:30-40 min.

Bygg sedan upp lasagnen din lasagne (bred ut bechamelsåsen så gott det går. Blir bra när lasagnen får gotta till sig i ugnen)

P1070128 P1070131

Hoppas det inte blev för rörigt. Undrar ni något är det bara att skriva en kommentar.

//Elias

 

 

Punkt.

Idag har jag i princip inte kunnat röra mig. Har haft en låsning av Guds nåde vid skulderbladet. Aldrig känt något liknande. Herregud. Hur bra är det inte då att vara gift med en naprapat? Massagebänken hämtades upp och manipulation sattes igång. Bättre. Inte bra men bättre.

Kom att tänka på en sak. En sak som jag nog tänker på varje dag.

Bakslag på bakslag. På bakslag. Men den här killen står upp. Stadigt. Han ler han skrattar han tror och han hoppas. Han krigar. Den här killen är sann jäkla inspiration. Punkt.

 

image

2 augusti 2016

image

Elias fick agera bakgrund, hihi.

image

Smoothie lunch, tvätt, betala räkningar, packa upp. Osv osv. Alltid skönt att komma hem. Nästa vecka blir en sjukhusvecka. Dags för både röntgen och behandling för E.

Recept för denna enkla smoothie:

  • 1 dl frysta hallon och blåbär
  • 1 banan
  • 1 nektarin
  • ca 2 msk hampafrön
  • 1 dl vatten
  • toppad med solrosfrön, chiafrön och kokosflingor. 

Mmm…