Majonnäs

Det här behöver du:

• 2 dl blandade cashewnötter och mandlar
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 msk dijonsenap
• 1/2 pressad citron
• 1.5 dl vatten
• 1 dl linfröolja
• salt peppar

Gör så här:

Blötlägg nötterna i ca3-8 timmar. Mixa nötterna och vatten till en slät röra. I med pressad vitlök, senapen, citronen. Kör mixern på lägsta, samtidigt som du häller i oljan i en tunn stråle. Smala av med salt och peppar.

Tips: Denna majonnäs är bra grund till alla möjliga röror. Blanda med creme fraishe. Sedan kan du variera vad som just du tycker om. Lite mer smak som bearnaisesås, blanda i dragon och persilja. Starkare variant, blanda i sambel oleak.

Västkuströra

Det här behöver du:

• 2 dl vegansk majonnäs
• 1 dl havre creme fraiche/soya yoghurt eller blanda
• 2 msk tångrom (svart eller röd)
• 1 st rödlök
• 1 st kruka persilja
• 1/2 msk dijonsenap
• 1 st klyfta vitlök
• salt och peppar

Gör så här

Hacka löken och persiljan. Blanda majonnäsen och creme fraishen/soy yoghurt. Smaka av om balansen är bra, ev mer yoghurt eller majonnäs. Pressa vitlöken och i med övriga ingredienser. Låt stå i kylen en lien stund, sätter sig lite då.