Taggarkiv: Indisk mat

Indisk gryta / soppa.

Denna vegetariska gryta eller soppa som vi gjorde ikväll är så god! Och nyttig. Med en massa indiska kryddor som mojsar runt och sätter en underbar smak. Den är lättgjord och reder sig själv. Älskar sådan mat 🙂

image

  • 0,5 dl olja (jag hade linfröolja och kokosolja)
  • 2 st gula lökar
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 0,75 dl färsk riven ingefära
  • 1 tsk kanel
  • 1 msk koriander
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk kardemumma
  • 2 tsk gurkmeja
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 2 dl kokosmjölk
  • 2 dl vatten
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 1 msk ekologisk veg buljong
  • 1 pressad citron
  • 0,5 tsk salt
  • 2 dl svarta bönor
  • 2 dl vita bönor
  • Blandade grönsaker, jag hade blomkål, selleri, champinjoner.

Gör såhär:

  • Fräs den finhackade löken i olja en stund och blanda sedan i pressad vitlök och riven ingefära.
  • Tillsätt alla torra kryddor och låt fräsa några minuter.
  • Häll grönsaker låt fräsa på svag värme.
  • Tillsätt vätskan och koka upp. Tillsätt buljngen samt pressad citron. Häll i mandelmjölet och låt smakerna koka ihop ca 10 -15 min.

Vi hoppade över mjölet och fick grytan till en härlig soppa istället.