Taggarkiv: recept

Nyttiga och supergoda chokladbollar

P1070036 P1070037

1/2 dl oljla (använder Linfröolja)
1/2 dl kokosfett
2msk havregrädde
2 dl paranötsmjöl (maler själv)
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosflingor
3 msk kakao
1-2 rutor 90% choklad (beroende vilken chokladsmak du vill ha)
2 msk starkt kaffe
2 msk yakonsirap

Gör såhär:

Smält kokosfett med chokladen. Häll i en skål. Vispa i linfröoljan i tunn stråle med elvisp Häll i grädden, vispa. Rör ner övriga ingredienser. Ställ in i frysen/kylen i ca: 30min. Ta ut och rulla små bollar i tex kokosflingor. Vi brukar blanda kokosflingor med kakao eller lakritspulver. Det är även gott att rulla i frysta smulade hallon.
Förvara i frysen. Dom tinar ganska snabbt i rumsvärme. Så ta ut det ni vill äta vart eftersom 🙂. Njut av supergoda och nyttiga chokladbollar med lågt GI som är sockerfria, glutenfria och mejerifria.

Feber och chiligryta

Kvällen blev inte riktigt som vi tänkt oss då E blev helt snurrig under vårt tänkta gardininköp. Ikea var fullproppat med folk. När vi tillsist kom till bilen såg jag hur tröttheten kom som ett blixtnedslag. Vid hemkomst visade det sig vara hög feber. Det kan bero på mycket. Immunförsvaret är långt ifrån som det ska efter lång tids behandling. Men det är klart att oron dyker upp lika snabbt som febern gjorde. Och då orden kommer att det känns som smärtan vid höger sida av magen blivit värre så slutar jag lyssna. Dom orden tar jag inte in. Jag vägrar. Slår bort. Genast.

Nej. Imorgon är det bättre.


Medans E sussa gott i sängen gjorde jag en vegansk chiligryta jag tänkte dela med mig av här. Den blev himla god om jag får säga det själv. Och det får jag ju. En aning stark kanske. Men god. Man behöver inte mosa i med chilipulver om man inte vill (som jag gjorde).

image

  • Hacka två gula lökar och fräs på i olja tillsammans med några (typ 4) vitlöksklyftor
  • Stek på en ask ekologiska champinjoner
  • Stek i en annan panna samtidigt på qournfärs tillsammans med ca två dl kikärtor
  • KRYDDA chilipulver, cayenpeppar, paprikapulver, salt och peppar
  • Blanda allt i en stor gjutjärnsgryta

image

image

  • Tillsätt ca två askar ekologiska, hackade cocktailtomater
  • Tillsätt även en liten skvätt havregrädde, mandelmjölk, samt en burk krossade tomater
  • Ha i lite färsk timjan
  • Tillsätt ca två msk chilisås (den där burken ovan är supergod) samt ca 1 msk tamarisoja

Låt puttra ca 10 minuter under lock.

Volia;

image

Jag åt med lite hemskt onyttigt vitt bröd till. Otroligt smarrigt. Mums!

 

Lördagssmoothie

image

Godmorgon. Tänkte slänga ut recept på en supergod smoothie jag gjorde till frukost. Väldigt matig och mättande. Och så god! Massa mums i så det är i och för sig inte så kontigt. Här är receptet:

  • 2,5 dl valfri mjölk, jag hade havremjölk
  • 2 dl frysta blåbär
  • 1/2 dl havregryn
  • 1 mogen banan
  • 1 msk jordnötsmör (mums)
  • 1 tsk kanel
  • Is (om man vill ha den extra kall)

Mixa ett par minuter och njut. image

Efter det kaffe såklart. Och nyhetsmorgon.

image

Lördagsrecept

Ojoj. Här går dagarna snabbt. Och inte har det blivit mycket bloggskrivande. Skärpning! 

Vi gjorde ett så himla gott recept härom dagen. Tänkte att jag skulle slänga upp den här. Det är himla enkelt och himla gott och dessutom väldigt nyttigt.

  • Avokado
  • Kakao
  • Vaniljpulver
  • Yagon sirap (eller agavesirap)
  • Frysta bananer
  • Toppa med valfri frukt. Vi hade kiwi vilket passade super.

Måtta efter önskemål, mixa med en stavmixer. Och voilà! Himla smarrigt.

imageimageimage

Glassrecept på nyttigt vis.

image image

Glass i stora lass på nyttigt vis: 

Recept för en stor portion härlig chokladglass.

  • 1dl cashewnötter (blötlägg i några timmar)
  • 1 fryst banan i bitar
  • 1/2msk yakonsirap
  • 1/2 vaniljstång
  • 1 och 1/2dl vatten
  • 2msk raw kakao
  • Rostade hasselnötter
  • Kakao nibbs

Kör alla ingredienser i en mixer utom rostade nötterna och nibbs (två sista ingredienserna) tills allt är slätt. Häll i glassmaskin. I med nötter och nibbs. Kör till det blir tjockt. Ca 30min. Man kan också ha smeten i frysen till det stelnat om man inte har glassmaskin.

Så gott blev det! Eget komponerat recept a’la Elias.

Härliga kväll.

imageimageimage

Mer mat! Vi håller på och lär oss kameran Elias fick när han fyllde år. Mat får bli testobjektet. Ikväll gjorde vi kikärtsbiffar i vanlig ordning, haha. Äter det ganska ofta. Men dessa måste jag nog säga blev dom bästa hittills! Väldigt smarriga. Det fick bli blomkålsmos och en god sallad till. Så mysigt att sitta ute så ofta det bara går. Den kommande veckan väntar ju högsommar värme. Love it!

Recept (glutenfria, laktos/mejerifria):

  • 3 paket eko kikärtor
  • 1 msk chiafrön i 3 msk vatten, som får stå och dra till sig en stund (istället för ägg)
  • 1 kruka dill
  • 1 msk valfri olja
  • 4 msk bovetemjöl
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/2 citron
  • salt och peppar

Gör såhär: Det är verkligen bara att blanda allt och mixa, jag anväde stavmixer. Forma små biffar och stek i olja. 

Häng och linssoppa.

imageimageimage

Vi har häng och fix dag hemma. Elias har ganska ont så det får bli en hemma dag. Tycker ändå det blir bättre och bättre, han kan röra sig mer och mer. Slängde ihop vår favorit soppa och satt oss på balkongen. Som ni ser så hänger bröllopsblommorna med än, men det är ju helt klart sista versen nu. Men dom har stått ute hela tiden och eftersom det varit ganska svalt så har dom stått sig. Kul! Lite  separationsångest är det ju att göra sig av med, haha.

Recept på linssoppan för den som vill:

  • 2 medelstora gula lökar
  • 2 paket ekologiska gröna linser (eller vilka linser man vill)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 paket ekologiska champinjoner
  • 1 chilifrukt
  • Ca 3 dl valfri mjölk, vi hade sojamjölk
  • Ca 4 dl vatten 
  • Ekologisk grönsaksbuljong (1 tärning)
  • Cayennepeppar
  • Paprikapulver
  • Salt och peppar 

Gör såhär: Fräs lök, svamp, champinjoner, vitlök och chilifrukt i lite olja (vi hade kokosolja). Tillsätt vätskan och kryddor. Låt koka och och puttra en stund. Klart! Busenkelt.

Indisk gryta / soppa.

Denna vegetariska gryta eller soppa som vi gjorde ikväll är så god! Och nyttig. Med en massa indiska kryddor som mojsar runt och sätter en underbar smak. Den är lättgjord och reder sig själv. Älskar sådan mat 🙂

image

  • 0,5 dl olja (jag hade linfröolja och kokosolja)
  • 2 st gula lökar
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 0,75 dl färsk riven ingefära
  • 1 tsk kanel
  • 1 msk koriander
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk kardemumma
  • 2 tsk gurkmeja
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 2 dl kokosmjölk
  • 2 dl vatten
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 1 msk ekologisk veg buljong
  • 1 pressad citron
  • 0,5 tsk salt
  • 2 dl svarta bönor
  • 2 dl vita bönor
  • Blandade grönsaker, jag hade blomkål, selleri, champinjoner.

Gör såhär:

  • Fräs den finhackade löken i olja en stund och blanda sedan i pressad vitlök och riven ingefära.
  • Tillsätt alla torra kryddor och låt fräsa några minuter.
  • Häll grönsaker låt fräsa på svag värme.
  • Tillsätt vätskan och koka upp. Tillsätt buljngen samt pressad citron. Häll i mandelmjölet och låt smakerna koka ihop ca 10 -15 min.

Vi hoppade över mjölet och fick grytan till en härlig soppa istället.

Tips, cashewbollar!

10818928_10152463112885814_1714678899_n

Vi har precis upptäckt ett nytt smarrigt recept, nämligen cashewbollar. Lagade till dessa ikväll och här kommer recept.

Ingredienser:

  • 2 dl cashewnötter.
  • 1 kruka färsk persilja.
  • 1 ägg (eller 1 tsk fiberhusk eller chiafrön om man inte vill ha ägg).
  • 2 rivna vitlöksklyftor,
  • 1/2 riven lök.
  • Salt och peppar.

Gör såhär:

Blötlägg cashewnötterna 1-4 timmar. Mixa nötterna fint. Blanda i övriga ingredienser. Forma till runda bollar. Lägg bollarna i en kastrull kokande vatten 5-7 minuter. Stek sedan bollarna i stekpanna tills de fått färg. KLART!

10836465_10152463112565814_1580136588_n

Vi hade blokålsmos, ärtmos, quinoa och rödbetsbiffar till ikväll. Men bollarna passar utmärkt till nästan vad som helst! Bara att testa sig fram. Perfekt komplement till köttbullr såhär i juletider om man väljer vegetariskt/ veganskt.