Taggarkiv: Vegansk kost

Ett tips

Tänkte om jag (Elias) ska flika in med lite mattips ibland här på bloggen. Ni som följer bloggen har säkert förstått att vi, speciellt jag har helt ändrat min kost successivt sedan jag blev sjuk. Kort och gott äter jag nu en vegansk lchf kost + ägg. Se mer här http://showlife.nu/min-kost/ (har ändrat min kost lite grann sedan 2 månader. Äter mindre kolhydrater och har lagt till ägg ibland).
Först om att göra eget nötmjöl och sedan en supergod  zucchinilasagne.

Nötmjöl

Idag gjorde jag som sagt ett eget nötmjöl. Det blev ett paranötsmjöl i en gammal mandelkvarn som jag fått av min pappa. Som han i sin tur har haft x-antal år. Fungerar hur bra som helst. Så ett tips,  gör ert eget nötmjöl, med en mandelkvarn eller någon form av mixer. Fungerar på alla former av nötter. För oss blir det mest paranötsmjöl och mandelmjöl (paranötter och likaså mandelnötter har ett lågt GI). Att göra eget nötmjöl är lätt och blir betydligt billigare än att köpa färdigt. Ett tipps är att köpa stora ekologiska påsar som diverse kostsidor säljer.

13950647_10153644069226254_1068289041_o

Zucchinilasagne

Gårdagens middag blev en zucchinilasagne som jag komponerade ihop själv. Ska försöka att återberätta hur jag gjorde.

5st medelstora zucchini

”Köttfärssåsen”
Sojafärs, en påse (325g)
3 st. burkar hela tomater
4 st. vitlöksklyftor
En ”tumbit” ingefära
En stor chili. Använde en rökt chili + en vanlig röd chili. Tycker om när det blir lite hetta.
1/2 dl Soya. Använder tamarisoja som är glutenfri. Har soja istället för salt.
Peppar
2 tsk paprikapulver
1 msk oregano
1/2 msk timjan
1 kruka basilika

”bechamelsås”
2 msk kokosolja
1 1/2 msk fiberhusk
8 dl mandelmjölk eller annan nötmjölk.
1/2 muskotnöt
1 msk soja
Peppar

Stek chili, vitlök, ingefära, peppar, oregano, timjan i lite kokosfett en liten stund, i med övriga ingredienser. Låt småkoka i ca:40 min så det reduceras ner, så den inte blir så vattning.
Hyvla zucchinin. Lägg i en skål, salta och blanda. Låt stå i ca:1 timma så att vätskan dras ut. Häll bort vattnet som blir. Skölj och krama ur vätskan så gott det går.
Smält kokosfettet, i med alla ingredienser. Låt stå tills det tjocknar. Blir en lätt slemmig konsistens.

180 grader i ca:30-40 min.

Bygg sedan upp lasagnen din lasagne (bred ut bechamelsåsen så gott det går. Blir bra när lasagnen får gotta till sig i ugnen)

P1070128 P1070131

Hoppas det inte blev för rörigt. Undrar ni något är det bara att skriva en kommentar.

//Elias

 

 

Right now. Just at this moment.

Hjälp. Nu går det långt mellan gångerna här inne. Anledningen var nog till en början tomhet. Det var en tuffare period där jag tror mycket kom ifatt av vad vi varit med om den senaste tiden. Eller bara för ett par månader sedan då blixten återigen slog ner. Hårt. Sommaren började turbulent. Jag fick höra ord som ingen vill höra från den man älskar mest. Ord som var så tvivelaktiga på livet. Ord från en känsla som bottnade i att hemgång från sjukhus inte längre skulle vara aktuellt. Jag lyssnade inte. Jag trodde inte. Jag visste. Hem ska du. Och hem kom vi. Men fram och tillbaka blev det. Flera gånger. Hem från sjukhus, in till sjukhus. Nyss fyllda 30 känns det så orättvist. Mitt inne i det bara kör man. Man bara gör. Men etterråt. Frustration, ilska. Nog för att styrka kommit levererat som ett brev på posten sedan skiten började. Men någon robot är man inte.

Men så smått börjar det vända. Små små steg tillbaka. In och ut för behandling. Feber som försvunnit. Fysisk styrka som tillkommit. Sommaren som börjar spira. Ensamma dagar ifrån varandra som resulterat i två batteridepåer som tillsammans blir starka. De senaste dagarna har varit fantastiska.

Elias mår bra. Jag mår bra. Vi träffar kompisar som nog inte kan se något annat. Det där mörka som fanns, i oss och runtomkring för bara en kort tid sedan. En röntgen väntan inom mycket snar framtid. Och därefter ett läkarbesök för besked. Fungerar behandlingen? Jag tänker redan svara ja. Vi mår så bra. Det kan inte betyda något annat. 

Här kommer lite bilder från de senaste dagarna.

P1060828

Jag var och hängde några dagar med mina föräldrar och bror. Vi fikade i Grythyttan. 
P1060815

P1060912Vi har bjudit över vänner på vegansk tacos. 

P1060918P1060922P1060917

Vi har haft Patrik och Jessica över från Norge. Vi tog båten här utanför och drog och badade. 

P1060929P1060952P1060951P1060947P1060946P1060949

Vi tog hoppbilder som blev sådär 🙂

P1060958P1060931<3

13823131_10153760323177215_56983738_n

Igår träffade jag ett par vänner. Vi tog med tre tapas var och hade en helt ljuvlig sommarkväll. Magiskt. 

13844061_10153729269950814_2060603660_o

Just nu. Haha. Jag är verkligen så bortskämd ibland. Idag väcktes jag av detta: 

13843450_10153729270215814_670979716_o

Chiapudding, frukt, kaffe och macka. Frukost ute medans Elias lagar mig iPhone. Hur bra är han? Hur bortskämd är jag? Min helt otroliga, fantastiska man. 

Juan nu. Just idag. Känns livet underbart.

KOST inlägg

Elias har byggt upp några flikar här på bloggen som det nu går att klicka sig in på för att läsa om hur han ser på kosten och hur han äter. Lite om hans dagliga rutiner helt enkelt. Så längst upp till höger i rutan finns flikarna. HÄR kan ni klicka er in.

Det här är hans sätt att med ett eget vapen göra något som han tror på. Jag tror att det är viktigt att alla gör det som man själv känner sig trygg med och som passar en själv. När E fick sin diagnos så fick vi höra direkt att oddsen inte var på vår sida. Alls. det var en perfekt operation  där allt plockades bort på cellnivå som gällde eller palliativ vård. 50/50. Cellgifter fick vi höra hade ingen effekt. Första operationen fanns det celler kvar i Es kropp lite här och var. Mardrömmen var ett faktum. Jag tror nog vem som helst som får en sådan dom börjar leta febrilt efter alternativ för livet. Det gjorde vi. Självklart gjorde vi det. Vi hittade TON av fakta vad det gäller kost och cancer. Men det gäller att vara källkritisk. Det känns som att vi i dagens samhälle inte längre bryr oss så mycket om källor. Vi hittar lite fakta här och ännu mer där. På någon blogg, på något forum.

Men faktum är att vi hittat mycket studier om kostens betydelse för cancer. Det mesta är förstås hur man förebygger cancer. Men det finns även studier som visar på kostens betydelse vad gäller recidiv (canceråterfall). Då för de större cancergrupperna som bröst, prostata och tarmcancer där patientgrupperna är störst. På denna  finns mer information om bland annat detta. Men hur som helst så är det väldigt intressant. Med en sund kost mår vi bra. Vi förebygger sjukdom och håller oss pigga. Egentligen inte så konstigt alls, allt vi äter går ju ut till kroppens alla celler. Till alla våra grundstenar.

Denna föreläsning var vi på för ett par veckor sedan. Det är en onkologläkare som ägnat sin fritid åt att ta reda på en massa om just kostens betydelse för hälsa och förebyggande av sjudom. Himla intressant. Här kan man bland annat se hur mycket studier som faktiskt finns. Titta gärna. Och in och läs om Elias syn på det hela och hans rutiner.

Vi måste våga tro

image
Putte och Elias under behandlingen. Vi tycker alltid dessa behandlingsstolar påminner om filmen 50/50 :)

Nu var det ett tag sen det skrevs här. Men ibland finns noll inspiration måste jag säga. Vardagen lunkar på. Det som har hänt sen sist är att E fick sista (?) cellgiftsbehandlingen. Som är inplanerad. Men så har vi tänkt förut också. Och sagt det. Men det har inte blivit så. Så därför vågar vi inte riktigt hoppas på det. Trots att vi självklart gör det så in i bängen. Vi hoppas och vi tror. Det är väl bara det där att uttala orden högt, eller skriva ner dem som är läskigt.

Han gjorde även en MR kamera som vi får svar på den 19e oktober. Måndag om en vecka alltså. Dessa besked hit och dit. Dessa besked som är direkt avgörande för så mycket. Denna ryska roulett som nu alltså kommer finnas i vårat liv så länge till. Den tanken är svår att förlika sig med. Hur kunde ödet bli såhär? Vi drabbades av cancer, vi? Ja, vi. Och så är det. Livet är full av oförutsägbara händelser och idag får var tredje person cancer. Vi kan inget annat göra än att följa dess väg, upp och nedför. Men vi ger den en jäkla körbana att ta sig fram på. Det ska gudarna veta. Vi gör det tillsammans och det är det som är vår styrka. Vissa dagar lättare, andra svårare. Som med allt annat.

Just nu var det längesen vi var på något läkarbesök med läskiga ord eller blickar. Det enda som varit är behandlingar och röntgen. Men det är liksom något som bara ”görs”. Inga direkta anspänningar inför längre. Efter två år tillhör det vår vardag på något sjukt himla vis. Det är nog det som gör att just nu ”lunkar vardagen” på. Och det är himla skönt att det är så ibland förstås.

Imorgon åker E med några kompisar utomlands. Hemlig destination. De gör dom en gång om året. Himla kul idé. En i gänget får bestämma var resan går och så turas dom om så. Så vi får se var det bär iväg.

Jag har också en spännande och rolig helg att se fram emot.

I måndags var vi på en föreläsning med denna man. Mer om det i ett annat inlägg. Det var himla intressant.

It´s all veggie.

image

Voila! På detta bord finns faktiskt varken kött, fisk eller kolhydrater. Igår hade vi vegetarisk middag hos Elias pappa. Det var Miso soppa till förrätt och sedana följde en buffé av allt möjligt smarr. Olika bönröror, linsröror, sallader, dressingar, ostar, och bröd. Men är det några som kan sammarbeta och slänga ihop allt möjligt gott i köket så är det familjen Rydberg (Elias familj). Jag har alltid varit imponerad av deras matlagning. Så duktga och effektiva. Och det är så kul att se hur en hel familj sammarbetar så fint (oftast, haha) i köket. Igår smakade allt fantastiskt. Och kändes väldigt fräscht!image

image

image

En vecka att minnas.

20140426_141951

En bild från Spanien förra året. Elias bror var också med och han drog med oss till ett jätteberg en dag där han hade med sig klättringsselen. Tanken var att vi skulle balansera på den lilla smala bro som ni kan se där i bakgrunden. Det kanske inte ser så läskigt ut, men alltså… Tror ni vi gick med på hans bravader? Nja… Men vi fick en jättefin dag vid berget som hade fina vandringsstråk. Helt underbart fint var det! Vägen upp till berget var fantastiska små bergsvägar förbi små byar och massor med citronplanatge överallt där det pallades citroner. Så det var helt klart ändå värt besöket. Här kan ni se ett klipp på leden han hade fått för sig att vi skulle klättra, haha.

Denna dag segar sig tyvärr fram. Och även så var det igår. Iallafall för mig. Ibland har man bara inte orken. Eller något annat. Deppmode. Inte så konstigt såklart att det blir sådana dagar. Gömma sig under täcket och stanna där för resten av helgen? Jepp, just den känslan. Men vet  ni vad som är bra. Att när jag varit down idag så har E varit tvärtom. Och så kan vi turas om. Ikväll ska vi laga en veganpizza som ska vara jättegod. Jag lovar att recept kommer imorgon.