Taggarkiv: vego

It´s all veggie.

image

Voila! På detta bord finns faktiskt varken kött, fisk eller kolhydrater. Igår hade vi vegetarisk middag hos Elias pappa. Det var Miso soppa till förrätt och sedana följde en buffé av allt möjligt smarr. Olika bönröror, linsröror, sallader, dressingar, ostar, och bröd. Men är det några som kan sammarbeta och slänga ihop allt möjligt gott i köket så är det familjen Rydberg (Elias familj). Jag har alltid varit imponerad av deras matlagning. Så duktga och effektiva. Och det är så kul att se hur en hel familj sammarbetar så fint (oftast, haha) i köket. Igår smakade allt fantastiskt. Och kändes väldigt fräscht!image

image

image

Svarta bönbiffar.

image

Svarta bönbiffar är något som vi börjt göra ganska nyligen. Dom är lättgjorda och faller inte så lätt isär. Bra smak och supernyttigt. Svarta bönor är rika på fibrer, folsyra, kalium och magnesium och har ett högt innehåll av proteiner. Här kommer receptet:

(8 biffar)

  • 3 paket svarta bönor
  • 3 schalottenlökar, eller röd/ gul lök
  • 1 dl mandelmjöl (eller något annat glutenfritt mjöl)
  • 2- 4 vitlökar
  • 1,5 tsk ekologisk soja
  • Ca 3 kryddmått rökarom, (om man vill ha en rökigare smak, vi hade dock ej detta)
  • Tabazco (eller chili)
  • Svartpeppar
  • Havssalt

Mosa bönorna, blanda ner hackad lök och riven vitlök. Tillsätt resten av ingredienserna. Smeten måste sedan stå minst en halvtimme innan den steks. Den måste gojsa ihop sig lite, annars blir den lös. Stek biffarna ganska länge så att löken hinner mjukna.

Voila; Klart!

image
(Inte så bra bildkvalitet tyvärr)

Vi stekte på lite borccoli, selleri, herticot verts och vitlök till detta. Jag hade även sötpotats till. Och en god goacamole. Mums!